“儘管30%的美國人患有肥胖症，但在美國的3億人口中，還是有5000萬人隨著年紀的增長變得更加健康。他們是怎麼做到的？那就是健身加上合理的膳食，當然，也服用膳食補充劑。所以健康產業實際上是一種革命，代表著繼電腦和網路之後的‘財富第五波’。”《財富第五波》的作者、曾任總統經濟顧問的保羅‧皮爾澤近日在“營養產業高層論壇”國際專家發言中詳細解釋了健康經濟與財富的關係。
預留二成保健費用
皮爾澤在25歲時已成為花旗集團歷史上最年輕的副總裁，擔任過克林頓及小布希時期的兩屆總統經濟顧問。此外，他的《財富第五波》《下一波財富狂潮》等書暢銷全球，他本人還被《紐約時報》評為最暢銷書作家。
在此次的“營養產業高層論壇”中，保羅‧皮爾澤與中國專家及媒體分享美國政府在國民保健政策方面的得失。皮爾澤認為，美國甚至是整個西方在公眾營養方面犯的最大錯誤是，病人無論是接受手術還是其他治療措施，政府或企業雇主都會支付所有費用；但對於此前的預防，卻是預算極少甚至一分沒有。現在美國新法律要求雇主預留員工醫療費的20%，作為預防性的保健費用。但是這個改變來得有些晚了。
營養補充劑引爭議
蔬菜和水果質量與其生長的土壤質量息息相關。現代農業大量的人工肥料和殺蟲劑，使得土壤中的養分流失，導致天然食品的本身質量下降，現代農業生產的大量產品營養素含量比幾十年前要低了許多。而為了延長食品的保質期，大量現代精加工程式進一步減少食物本身的營養：麵粉大米在加工過程中則會損失掉77%的鋅、鉻、錳，部分食品還添加過量的防腐劑、合成色素、香精……人體確實需要營養補充。但怎樣認識營養補充劑，卻一直是健康界爭論的話題。
儘管世界癌症研究基金會最新發布的報告中“不推薦使用膳食補充劑預防癌症”,但實驗顯示,某些營養補充劑具有防癌作用。而《美國新聞和世界報道》則刊文指出，許多美國人的飲食中仍缺乏許多基本的營養物質，儘管不會導致營養缺乏症，但不使用營養補充劑卻難以獲得理想的健康效果。專家們認為，你盡可懷疑維生素等營養補充劑可預防疾病是誇大宣傳，但一些證據仍然支持服用的好處。
例如，鈣可預防結腸癌，高劑量的硒可預防前列腺癌等。此外，學者們還就維生素D的功效達成共識，認為它可促進鈣質吸收、預防感染。接觸陽光的皮膚可產生維生素D，但從未經營養強化的食品中吸收則十分困難，額外補充維生素D就成了必須。而權威醫學期刊《柳葉刀》雜誌電子版去年發表的研究發現，每天服用1000毫克魚油補充劑的心力衰竭病人，死亡率和住院率都略有下降。連一向不主張服用藥劑營養的營養權威也不得不說，對於那些不常吃含油豐富魚類，如金槍魚和三文魚，但又有心臟病危險的人加個1000毫克左右的魚油是個不錯的主意。
營養產業五年翻番
保羅‧皮爾澤最具代表性的著作《財富第五波》中指出，繼個人電腦和網路產業之後，隨著生物和細胞生化科技的突破，引發全球財富第五波的將是未來的明星產業 健康產業。幾年來，營養健康產業以迅猛發展的事實已經驗證了保羅‧皮爾澤的論斷。而這次他更是大膽提出：未來5年內，美國整個營養健康產業將會翻番，達到1萬億美元。
目前美國總體醫療方面的花費是25000億美元，而以保健、預防為代表的營養健康產業已經達到了5000億美元。那麼，什麼是預防性營養健康產業呢？很簡單，就是“鍛鍊+營養保健”。皮爾澤強調，這是個簡單的健康常識，關鍵是人們要理性地自覺地接受這個常識，然後投入實踐，最後形成適合自己的健康生活方式，這是至關重要的。
皮爾澤在暢銷著作《財富第五波》中，將膳食補充劑行業與健康資訊網站、健康諮詢服務公司、健身俱樂部等稱作未來的“明星產業”。而其中的代表人物就是安利紐崔萊的創始人卡爾‧宏邦先生。他指出：宏邦利用技術解決了由於食品加工和快餐行業所引發的維生素及礦物質缺乏問題，在發達國家和發展中國家都找到了巨大的商機。安利在美國是引領健康行業中一個旗艦型的企業。而安利（中國）的成長速度要比在世界上任何其他國家快得多。
皮爾澤坦言自己每日都吃營養補充劑，他也表示，“可樂、漢堡等快餐食品我是不碰的。”皮爾澤的養生之道迎合了塔夫斯大學營養科學和政策教授愛麗絲‧里奇騰斯坦的觀點，營養補充劑不是萬能靈丹，健康始於體育鍛鍊和均衡的營養。袁媛
相關連結 營養補充劑：吃得多不如吃得巧
一般來說，每餐飯後是攝取營養劑的最佳時機。不過，由於維生素及礦物質種類繁多，因此要掌握作用時機，才能使補充達到最佳功效。
脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K需要和食物中的脂肪一起吸收，如果不搭配任何油脂單獨食用，就無法被吸收，因此這一類的補充品最好在飯後服用。此外，維生素E補充品在服後6小時才能發揮效用，減肥者於運動前6小時攝取維生素E，可以在運動時幫助脂肪燃燒。
水溶性維生素：人體無法儲存水溶性維生素，此類補充劑口服後約經4小時從尿液中排出；若是空腹服用，2小時後就會排出。因此最好分別於三餐後補充，使身體隨時獲得最適當的維生素供給。
維生素B1從服用到發揮效用需2小時，從事大量消耗體力的活動或需保持精神充沛時，應往前推算2小時服用才有效。一般而言，維生素B群與維生素C在早上服用效果最好。
礦物質：鈣片一般服用量較多，可於晚上或兩餐間服用；鐵劑空腹服用效果較佳，但如出現噁心症狀、可改為與食物一起服用；晚上服用鎂劑有助於睡眠；此外，鋅劑適合與食物一起攝取，不過如果吃的食物不夠，可能會引起噁心。
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